15ผักสวนครัวปลูกครั้งเดียวเก็บกินทั้งปี
การปลูกผักสวนครัวไว้กินเองภายในบ้านช่วยให้เราประหยัดค่าใช้จ่ายที่ต้องซื้อผักมาประกอบอาหารแต่ละมื้อ โดยเฉพาะพืชผักสวนครัวที่เราต้องใช้เป็นประจำถึงแม้จะใช้ครั้งละน้อยๆแต่เราใช้ทุกวันเมื่อรวมเป็นเงินที่เราต้องเสียไปก็เป็นจำนวนมากมิใช่น้อยและที่สำคัญการบริโภคผักที่เราซื้อมาจากตลาด มักมีของแถมที่เราไม่ต้องการซึ่งได้แก่ สารฆ่าแมลงที่เกษตรกรใช้ในการกำจัดโรคและหนอนมักปนเปื้อนมากับพืชผักเหล่านี้เสมอ รวมถึงพืชผักสวนครัวที่เราต้องใช้เป็นประจำ อย่างเช่น พริก ซึ่งมีการตรวจพบว่าพริกเป็นหนึ่งในพืชผักที่ปนเปื้อนสารเคมีมากที่สุด ดังนั้นการปลูกผักสวนครัวไว้กินเองจะมีประโยชน์กับเราและครอบครัวอย่างมาก มาดูผักสวนครัวที่ปลูกครั้งเดียวแล้วเก็บกินได้ทั้งปีมีอะไรบ้าง
15ผักสวนครัวที่ปลูกแล้วเก็บรับประทานได้ทั้งปี
พืชผักสวนครัวที่นำเสนอต่อไปนี้สวนใหญ่เป็นพืชที่ทนทานปลูกครั้งเดียวก็มีให้เราได้บริโภคทั้งปี ได้แก่
กะเพรา
ประโยชน์กะเพราเป็นส่วนประกอบหลากหลายเมนูอาหาร ปลูกง่าย ดูแลง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีฆ่าแมลงที่จะมารบกวนกะเพรา เพราะกลิ่นของกะเพราสามารถป้องกันแมลงศัตรูพืชได้ด้วย
การปลูกกะเพราสามารถทำได้ง่าย ปลูกได้แม้มีพื้นที่น้อยหรือปลูกในกระถางก็ทำได้ไม่ยาก ดูแลง่ายใครๆก็ปลูกได้
ขั่นตอนการปลูก สามารถปลูกโดยใช้เมล็ด และใช้กิ่งปักชำ
การปลูกกะเพราโดยใช้เมล็ด
ตำลึง
เป็นพืชที่ขึ้นได้ทั่วไป ตำลึงเป็นแหล่งรวมสารอาาหารที่มีประโยชน์ มีเบตาแคโรทีน และมีแคลเซียมสูง ทั้งยังมีการสกัดสารประกอบอื่น ๆ จากผลและใบ เพื่อหวังนำมาใช้เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และจัดเป็นสมุนไพรของไทยอีกด้วย
การปลูกตำลึง
วิธีปลูกตำลึงทำได้ 2 วิธีคือปักชำเถา และ ปลูกโดยการเพราะเมล็ดแล้วย้ายต้นกล้าลงปลูกในแปลงปลูกหรือกระถาง
ตำลึงเติบโตได้ดีในดินร่วนปนทราย เราควรเตรียมดินปลูกโดยใช้ ทรายผสมกับดินในอัตรา 1:1 และผสมกับปุ๋ยอินทรีย์
ตำลึงเป็นไม้เลื้อยต้องมีที่เกาะให้ ดังนั้นจึงควรปลูกไว้ริมรั้วหรือทำร้านให้เกาะ หลังปลูกได้ 1 เดือนตำลึงเริ่มแตกยอด จึงเริ่มใส่ปุ๋ยได้ โดยให้ปุ๋ยอินทรีย์เดือนละ 1-2 ครั้ง ตำลึงจะแตกยอดใหม่ได้มากในช่วงฤดูฝน และหากได้รับแสงแดดเต็มที่จะทำให้ตำลึงเกิดการเติบโตได้ดีมากยิ่งขึ้น
การเก็บเกี่ยวโดยตัดยอด ยิ่งเก็บเกี่ยวบ่อยก็ยิ่งทำให้ตำลึงแตกยอดใหม่มากขึ้น
กระชาย
กระชายเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่มีการใช้เป็นอาหารและยามานาน ภูมิปัญญาพื้นบ้านใช้แก้โรคที่เกิดในปาก เช่น ปากเปื่อย ปากเป็นแผล
การปลูกกระชาย
ข่า
ข่า เป็นพืชผักสวนครัวที่มักถูกนำมาใช้ทำอาหารไทย ประเภทต้มยำ ต้มข่า ซึ่งด้วยกลิ่นและรสที่ร้อนแรง ทำให้ช่วยชูรสชาติให้กับน้ำซุป เป็นเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ทำให้อร่อยไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ ด้วยคุณสมบัติทางยา ทำให้ชาวบ้านในภูมิภาคต่าง ๆ ยังได้นำข่ามาใช้ในการรักษาโรคอีกด้วย
ข่าเป็นผักสวนครัวที่อยู่คู่กับคนไทยมายาวนานนอกจากเป็นพืชที่คนไทยนิยมปลูกไว้รอบๆบ้านแล้ว ข่ายังเป็นสมุนไพรที่สำคัญของไทยอีกด้วย
ประโยชน์
นำมาประกอบอาหารต่างๆเช่น ต้มยำ ต้าข่า กลิ่นและรสที่ร้อนแรงของข่าช่วยชูรสให้กับน้ำซุป และข่ายังมีคุณสมบัติทางยา ได้แก่ นำมารักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ แก้ลมพิษ รักษาโรคกลากเกลื้อน อาการแน่นจุกเสียดตามช่องท้อง
การปลูกข่า
ตะไคร้
สะระแหน่
ผักชีฝรั่ง
หอมแบ่ง
แมงลัก
บัวบก
มะเขือพวง
พริกชี้ฟ้า
พริกขี้หนู
มะเขือต่างๆ
โหระพา
- กะเพรา
- ตำลึง
- กระชาย
- ข่า
- ตะไคร้
- สะระแหน่
- ผักชีฝรั่ง
- หอมแบ่ง
- แมงลัก
- บัวบก
- มะเขือพวง
- พริกชี้ฟ้า
- พริกขี้หนู
- มะเขือต่างๆ
- โหระพา
ผักสวนครัวตามรายการด้านบนจะเห็นได้ว่าเป็นผักที่เราต้องใช้เป็นประจำในการประกอบอาหาร ดังนั้นการปลูกผักเหล่านี้ไว้กินเองภายในบ้านนอกจากจะช่วยลดค่าใช้จ่าย แล้วยังช่วยลดการบริโภคผักปนเปื้อนสารเคมีได้อีกด้วย การปลูกผักสวนครัวมีประโยชน์มากขนาดนี้ อย่าลืมปลูกผักไว้กินเองนะครับ